CHINAKOHL-SLAW MIT INGWER­DRESSING

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lause74
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Mai 2020 25 22:24

CHINAKOHL-SLAW MIT INGWER­DRESSING

Beitrag von lause74

Zutaten:
• 650 g Chinakohl
• 3 Möhren
• 3 große rote Chilischoten
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 g)
• 65 g brauner Zucker
• 60 ml Limettensaft
• 2 EL Fischsauce
• 120 g Bohnensprossen
• ½ Bund Koriander
• 70 g Erdnüsse, gesalzen
• 25 g Röstzwiebeln (aus der Packung)

Äußere Blätter vom Chinakohl entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in lange Streifen raspeln oder schneiden. Die Chilis waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und reiben.
Zucker, Limettensaft, Fischsauce und Ingwer in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Chinakohl, Möhren, Sprossen und Dressing in einer Schüssel miteinander vermischen. Vor dem Servieren Chiliringe, Koriander, Erdnüsse und Röstzwiebeln darübergeben.

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